2014年7月，国家******到访古巴，并将产自云南西双版纳的五公斤（约1.5万粒）辣木种子作为礼物赠送给古巴领导人菲德尔·卡斯特罗，这让本来鲜味人知的辣木籽一下走进大众的视野，越来越多人开始关注辣木籽的营养价值和药用价值，许多媒体也争相报道，更有广告把辣木籽形容得如仙丹一般神奇。那么，辣木籽的营养价值真的很高吗？跟着超哥一起来看看吧！
答案抢先知：
辣木籽含有较为丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质元素，能在一定程度上满足人体的营养需求，确实有一定的营养价值。
【辣木籽】
辣木籽即辣木树的***，果荚像豇豆，果仁有棱有角，可以生吃，在食品、医药、保健、化妆品等行业都有所应用。辣木树则为辣木科辣木属多年生木本植物，又称为洋椿树、鼓槌树，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区[1]，与中国灵芝和美国西洋参并成为“世界三宝”，是一种药食两用的植物。
【辣木籽的营养价值】
辣木籽含有较多的油脂、蛋白质、矿物质元素等，具体情况见下表。由表可知，辣木籽蛋白质含量为37.8%，是一种优质的蛋白质***，但蛋氨酸含量较低；此外，辣木籽粗脂肪含量高达40.12%，且有研究表明，辣木籽油中有80%以上为不饱和脂肪酸，其中油酸含量为62%～75%，是一种可与茶油、橄榄油相媲美的高档植物油[2]。因此，辣木籽能在一定程度上满足人体的营养需求，营养价值值得肯定。然而，它也并没有某些商家鼓吹的那么神奇，实在不必过分崇拜，比如在蛋白质方面，鸡蛋清的蛋白质含量为77.7%，是辣木籽蛋白质含量的两倍，每一百克香蕉可食用部分含钾量为256克[3]，比辣木籽高出许多，且价格也实惠许多。
【总结】
辣木籽含有人体所需的多种氨基酸、不饱和脂肪酸和矿物质元素，有一定的营养价值。但其中蛋氨酸含量相对不足[4]，也要注意搭配其他食物，做到膳食均衡，防止营养素的过量或缺乏。其他食品相关问题，欢迎提问超哥话食！
参考文献：
[1]刘红,谷风林,宗迎,胡荣锁,朱红英.辣木籽仁的化学成分分析[J].热带农业工程,2015,39(01):1-5.
[2]段琼芬,马李一,王有琼,张重权,赵虹.辣木籽油食用安全性毒理学评价[J].中国油脂,2014,39(02):48-52.
[3]营养成分网.营养成分[EB/OL].[2018-05-12]http://yingyang.00cha.com.
[4]樊建麟,邵金良,叶艳萍,杨东顺.辣木籽营养成分含量测定[J].中国食物与营养,2016,22(05):69-72.
作者：黄秀敏 赵力超
辣木，天然对各类疾病有抵抗和预防作用，印度典籍记载，用辣木预防300多种疾病。
辣木的功效
1、糖尿病
在印度传统的医学体系中，用辣木治疗糖尿病和高血压，在塞内加尔西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。
2、高血压
辣木树叶含钾量高，有助于拮抗国人习惯的高钠饮食：高钠饮食会导致高血压，高钾饮食则能预防高血压。
3、高血脂
辣木叶能分别降低人体内血清中胆固醇14.35％、肝脏内胆固醇6.40％和肾脏中的胆固醇11.09％，并增加15.22％血清蛋白。
4、降低冠动脉硬化性心脏病等慢***的发病率
心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。
循环系统由心脏、血管和调节血液循环的神经体液组织构成，循环系统疾病也称为心血管病，包括上述所有组织器官的疾病，在内科疾病中属于常见病，其中以心脏病最为多见，能显著地影响患者的劳动力。辣木籽对预防和治疗心脏病有很好的效果。
5、骨质疏松症
辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶干燥粉含有1320mg的钙，只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙，60g就可以提供800mg女性每日所需的钙。
对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可以避免骨质疏松症产生，何况辣木树产品对保持身体健康还有很多保健作用。
6、抗癌
可以用于癌症和肿瘤的植物疗法。印度科学家发现辣木可对癌症和肿瘤细胞起到延缓发展和破坏功能的作用。
辣木的生物碱可有效抑制并延缓癌细胞的生长。癌症和肿瘤细胞在基因层面就将被彻底清除而且不会复发。
辣木不仅成功抑制住了癌症和肿瘤细胞，还使肿瘤体积出现缩小，从而大大降低了肿瘤转移或复发的风险。
7、防治中风
辣木籽含有丰富的维生素、高蛋白质、高纤维。且亦含有六种矿物元素（钙、镁、磷、钾、钠、硫），五种微量元素（锌、铜、铁、锰、硒），及十一种胺基酸。对预防和治疗中风有良好的效果。
8、增强免疫防御能力
免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，由于辣木籽营养成分全面而丰富，长期使用可增强免疫力提高自身防御能力，印度科学家K.K.Jay***ardhanan等人1994证实了辣木籽中的凝聚素能调节人体防御系统。
食用辣木后得到的功效与身体反映处理
01便秘现象
原因：胃肠内之黏液是在防止胃酸腐蚀肠壁及过滤营养素之吸收；若过量则会阻碍营养吸收功能。整肠功能便是将胃肠多余之黏液消除。黏液及水分混合而排出即成浆状，是无腹痛的情形与一般的腹泻不同。
处理方法：继续食用，一般第二天后即可恢复正常。
02身体瘙痒感觉
原因：肝、肾器官功能有障碍的人，易在血管末梢及细胞间残存许多废物、毒素、金属元素，辣木籽能有效的分解这些有害物质，从尿液中排出体外，一部分由汗腺排出时便会有皮肤搔痒的感觉。
处理方法：持续食用或增量食用，直到搔痒消除时也代表体内毒素彻底清除。
03胃溃疡者有灼痛现象
原因：辣木籽有极强力抗炎与活化细胞的功效，当辣木籽触及胃溃疡部位时即发挥分解坏死细胞与病毒作用，因而产生热、些微刺痛或闷闷的现象，是因刺激神经而产生的感觉。待修复细胞完成，胃溃疡现象即可改善，辣木籽宛如人体内的清道夫，会附着外来物质，并将之分解藉此防止动脉阻塞维持关节灵活度。
处理方法：1.少量多次食用。2.饭后食用
04关节炎、痛风、内伤（淤血）有抽痛感
原因：辣木籽有极强力净化血液功能，能将患部之细菌、毒素、废物大量分解，所清除之废物压迫神经时便有断续抽痛感觉，此为好转现象。
处理方法：1.能忍受者，持续食用直到不抽痛为止，每人加强食用。
05体弱多病、病重、贫血者，会暂时出现倦怠、头晕、恶心等现象
原因：这些病患体内铁都很缺乏，吃辣木籽后，立即会产生剧烈的化学变化，由于体质虚弱，故感觉特别强烈。
处理方法：一开始食用辣木籽就要减量使用，食用量为每日早、晚各2颗，适应后再渐渐增量。
06心脏悸动感觉
原因：有心脏患者在食用辣木籽后，由于血管及血液中部分废物被分解，而使血液循环较为顺畅，患者常感心悸或心跳加重，尤其有严重高血压症状的人一般都有此感觉，这是正常且良好的反应。
处理方法：1.能忍受者，依原来使用量持续食用。2.不能忍受者减为每日早、晚各2颗。
在北方，酸枣树通常是指鼠李科的酸枣树落叶灌木或小乔木。酸枣就是“荆棘丛生”中的“棘”，也叫棘棘花、葛针。
山区丘陵地可以说是漫山遍野的。秋天酸枣成熟，个头很小，枣核挺大、红彤彤的却没啥果肉。但是每到秋天，都有很多人会***摘酸枣。
总体而言，酸枣树主要有以下三个方面的用途。
一、保持水土，防护生态
酸枣大多作为野生状态存在的，在北方山区、丘陵地阳坡或半阳坡较多。它耐旱、耐盐碱、耐寒、耐瘠薄的土壤类型，适应能力很强，甚至一些石头缝儿、陡峭的崖壁上都能见到。
酸枣的根系发达，萌蘖能力很强，在地下能够交织成网状，是一种优质的水土保持树木，固土护坡价值极高。
酸枣叶片小，蒸发小，抗旱性能好，是作为防风固沙、水土保持的优质树种，在生态防护方面，利用价值大。酸枣还是北方果园的防护林经常选择的树种。
二、枣树嫁接的优质砧木
果树的嫁接，一般是选择一个适应能力很强的野生树种做砧木，接穗选择果品优质的树种，而酸枣树，适应能力强，是很好的砧木品种。
酸枣和枣树都是鼠李科的植物，亲缘关系比较近些，嫁接容易成活，因此酸枣是枣树的优质砧木，利用价值较高。
三、酸枣的经济价值
1）果实
酸枣也有很多品种，有果型稍大的，也有小果型的。它的果实含有丰富的有机酸、糖类、维生素和矿质营养元素，营养价值高，在食品开发方面潜力很大。
据悉，关于酸枣，目前开发的产品有酸枣酒、酸枣茶、酸枣汁、酸枣糕等。另外它的果皮颜色深，是很好的天然色素。
2）酸枣仁
酸枣的核较大，敲开之后，便会见到里面的种仁，这可是极好的药材呢。酸枣仁含有丰富的黄酮类、三萜皂苷类、甾醇和生物碱类等多种功能成分，安神、养肝，药用价值高。
农村有专门收购酸枣的，记得去年秋天回枣庄，看到婆婆摘花椒的间歇摘下来的酸枣儿，一两斤左右，说是可以卖钱，一斤一两块钱左右。
以上就是酸枣树三个主要方面的用途，个人感觉，目前酸枣树在水土保持方面应用最广了，北方很多山区都能见到。酸枣全身是宝，更多的价值有待于持续开发！
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