这个问题的答案是肯定的。老一辈的人应当对此更有认识，早以前没有那么多米、面，家家户户所吃的主要就是土豆和红薯，不就是当主食来吃的吗？
其实土豆的营养成分比例相对于我们吃的米面，是非常适合当作主食的一种食物。比如土豆的脂肪含量很低，蛋白质含量却很高，而含有的碳水化合物却要低的多。
而且土豆中的碳水化合物主要是以淀粉的形式存在，它是一种较为复杂的物质，进入胃肠道后的分解需要一定的时间，使被吸收的速度减慢，血糖上升的速度下降，对糖尿病人来说可以起到降低血糖波动幅度的作用，而且比米面提供的血糖少，所以糖尿病人完全可以把土豆当作主食来吃。
此外，土豆在平常的饮食中，常被当作一道菜来吃，是因为它和蔬菜一样含有大量的维生素和微量元素，无论是作为主菜还是酸菜，都可以表现的即爽口又美味，可以说是世界性的一道菜肴。
甚至土豆还可以当作某些特殊人群的保健食品来吃，比如土豆中含有大量的钾元素，高血压患者常被要求多吃含钾丰富的食物以调节血压，土豆就是一种不错的选择。不过，钾元素更多分布在土豆皮当中，所以吃的时候最好不要削皮。
再比如，土豆、红薯等薯类食物中含有大量的膳食纤维，进入胃肠后可以促进胃肠的蠕动，不仅能减少对脂肪的吸收，起到降低血脂的作用，还能调节肠道菌群防止便秘的发生。
对于土豆的吃法，营养学专家最为推荐的是蒸着吃或是煮着吃，不仅能保证了各种营养成分不损失，而且还有利于消化吸收。最科学的土豆吃法是，将土豆蒸熟或煮熟后切成小块，与多种蔬菜拌在一起做成蔬菜沙拉，绝对是一道百吃不厌的美食。
早有科学家们预测，土豆将成为未来人类最为依赖的主食之一。
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”洋芋"是我国西北一带对土豆的叫法。
”洋芋"真正学科名叫“马铃薯"，北方叫"土豆““地蛋"，江浙一带叫"洋山芋“南粤一带叫"荷兰薯"或"茨仔"“芋仔"等。
土豆不是原产于我国，土豆的原产地是南美洲的智利和秘鲁。最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
“洋芋"的叫法源起国外的引进品种加”洋"或"蕃"或“西"字，以此区别，比如"西红柿"或“蕃茄“，"洋葱""洋生姜““蕃鸭"”蕃石榴"，火柴叫”洋火“，上海外滩称"十里洋场"，镀锌铁皮叫“洋铅皮“，“洋枪""洋炮“"洋人"“西装或洋装，"洋烟洋酒"，”西柚""西梅""西柠"等。
有首歌是这样唱的："洋装虽然穿在身，我心依然是中国心"！
谢邀回答您的问题。
土豆又称马铃薯，其淀粉和蛋白质含量高，是我们日常餐桌上常见的一种食物。无论煎、炒、烹、炸任何方法，烹饪土豆都非常可口， 既可以做菜又可以当作主食，所以人们对土豆都非常喜爱。
土豆的好坏怎么分辨？
==》首先什么样的土豆是不好的？《==
1、看外观：个头不均匀；表皮不完整有破皮损伤，有虫眼；颜色如果有淤青或者发黑不宜食用，很多人认为土豆发青是因为没熟，这个时候最好不要吃，此时表皮有毒素；还有一点就是要看土豆有没有长芽，长芽最好不要吃了。
2、凭手感：用手拿起土豆捏一捏，表皮发蔫、发软，可以说明土豆存放的时间较长，土豆中的水分损失比较严重。
==》什么样的土豆是好的呢？《==
现在市场上很多的土豆品种，不了解卖的土豆是新的还是旧的，选择时首先要土豆表皮光滑，皮薄干净，没有外伤，尽量选择圆的，坑洼少的比较好削皮。
知识拓展：
※ 土豆的好处：
1、可当主食，可做菜肴：
大家都知道土豆淀粉含量高，但比起米饭热量偏低，所以减肥期间可以当作主食。
土豆看芯的话有白肉和黄肉两种：白肉土豆淀粉含量稍低，口感较“脆”，适合炒或者凉拌；黄肉土豆淀粉含量比较高，口感比较糯，吃起来面面的，适合蒸，炖，煮等；营养价值来讲黄肉土豆内含维生素也更丰富一些。
但无论哪种土豆都可以“胜任”各种烹饪方式，做成我们餐桌上的美味菜肴
2、土豆长芽了还能不能吃：
这是很多人都困惑的一个问题。首先长芽的土豆最好不要吃，因为土豆开始发芽以后，内部会产生大量龙葵碱D素，误食会引起严重的食物中毒反应。但是如果是刚长出来一点小芽，扔掉可惜，可以把长芽的部位深挖掉，清干净后彻底煮熟也是可以吃的，但是如果芽发的特别大，或者已经严重变青，建议还是扔掉吧，对身体肯定没有任何好处。
3、土豆对身体有哪些益处：
1、土豆含有大量的淀粉和蛋白质、维生素B族、维生素C等元素，对延缓衰老有重要作用。
2、土豆含有大量的膳食纤维，能帮助身体宽肠通便，代谢毒素，防止便秘。
3、土豆脂肪含量低，对于要减肥的朋友可以常吃土豆，不怕脂肪摄入增多。
实操举例
【炸薯条】
食材准备：
主料：土豆
辅料：小香葱
调料：孜然粉、椒盐粉
做法：
1、土豆去皮洗净切成长条，用清水洗几遍去除淀粉。
2、将土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。
3、用厨房纸吸干水分。
4、将土豆条粘一层淀粉。
5、锅中倒入适量油，油温8热时，放入土豆条炸。
6、炸至泛黄捞出，稍微晾一晾，油温再次升高后，复炸一次，炸至金黄色迅速捞出。
7、趁热撒上调味料、香葱末。
小贴士：
1、土豆含有大量淀粉，我们都知道土豆切开后静置一会容易变色，所以如果不是马上下锅的话，最好还是浸泡到水里，避免接触到空气氧化而变色。
2、浸泡好的土豆要沥干水分，不然炸的时候容易溅出来造成烫伤。
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，喜欢的话记得点赞、关注、评论，我会继续为您分享更多的美食干货！
