鸡蛋炒蒜苔可以一起吃的哟。蒜苔除了和鸡蛋一起炒好吃，这里再给推荐一道蒜苔炒腊肉，味道那是相当巴适的哟！不喜勿喷。
一、鸡蛋炒蒜苔的做法步骤：
食材：蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 、葱、姜、蒜，十三香
做法步骤：
1、葱姜蒜切碎备用。
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀备用（最好能打出泡泡来）。
3、蒜苔洗净，切段，锅内放适量水烧开，放入蒜苔段焯去腥味，捞出沥水备用（2cm左右）。
4、锅内放适量油烧热，倒搅好的鸡蛋，炒好装盘备用。
5、锅内放适量油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，倒入蒜苔炒，然后再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，最后放点十三香炒匀出锅即可。
二、蒜苔炒腊肉具体所需食材和做法步骤：
食材：
腊肉：150克/蒜苔：150克
干辣椒：6个/葱：3克
姜：3克/蒜：3克/油：少许
味精：少许/十三香：少许
蒜苔炒腊肉的做法步骤：
1、将准备好的150克腊肉用热水洗净，然后锅内放适量水放上蒸格把腊肉放在蒸格上大火蒸至15分钟左右备用。
2、将准备好的蒜苔、葱、姜、蒜、干辣椒洗净，并将蒜苔切成小段，葱、姜、蒜切成丝，干辣椒切成粗丝（如果觉得干辣椒用刀不好切，你可以用厨房剪刀剪哟，很方便的）。
3、锅内放适量的水烧开，放入蒜苔焯水，捞出沥干水分备用。
4、把蒸后的腊肉用刀切成薄片备用。
5、锅内倒入少许油烧热，放入切好的腊肉炒至微卷微出油。这时放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒丝大火炒出香味，再倒入焯过水的蒜苔翻炒，出锅时放少许味精、十三香即可。
一道美食的味道取决于我们的烹饪方法，不同的方法都能做出好的味道来。
蒜薹怎么做好吃呢？是焯水还是直接炒更好吃？
这是我在家直接炒没有过水的蒜薹，味道就很不错哦！
今天很高兴来说一下我的观点，炒蒜薹可能很多人都是希望得到一个固定的烹饪方法，然后按照别人的建议去做，认为只有这样做才好吃，我们为何不试着用自己的方法去做一下呢？
蒜薹焯水和直接炒都能做出好味道来！
1、首先我们来说一下焯水做出来的蒜薹，焯水的蒜薹在色泽有很明显的变化，焯水后的蒜薹会更加鲜艳。
2、蒜薹焯水可以节省时间，更容易炒熟。
3、直接炒蒜薹不易熟，不好掌握火候，蒜薹的好吃与不好吃都是有做法技巧的。
4、直接炒蒜薹要更加注意，需要大火爆炒，略加一点清水，快速翻炒，不焯水也不能炒时间过长，否则蒜薹发面变软了，不清脆的蒜薹是不好吃的。
炒蒜薹需要注意的问题
不论怎么炒都不能时间过长，蒜薹属于生熟都可的食物，翻炒几下就可以出锅。
一道好吃的美食还在于我们对美食的感悟，美食的做法是非常讲究的，合理的去跟其他食材搭配也是很关键。
一道美食一部分取决于烹饪方法，另一部分在于我们的饮食习惯，适合自己的就是最好的美味，用自己的方法去做适合自己的味道。
我是热爱美食的梦梦，欢迎大家说出自己的想法，喜欢我的朋友可以点击关注，让我们分享更多的美食知识。
蒜薹怎么炒入味还好吃？阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
蒜薹要炒入味还好吃，可以将蒜薹破开，切的段不要太长，更容易入味。好吃的话，要看怎么跟其他食材搭配。
比如盐分比较重的腊肉、香肠什么的食材，跟蒜薹是天然搭配。小编编吃素，就只能给大家介绍素炒的方式了。
蒜薹拌豆腐
准备：豆腐8两，蒜薹2两，食盐、花生油、味精各适量。
步骤：
1、将蒜薹清洗干净切成碎末，豆腐切成方丁。水锅注入清水烧热，将豆腐丁放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。
2、将都拌入少许食盐腌制片刻，加入蒜薹、花生油、味精，淋入香油拌匀即可食用。如果吃不惯生蒜薹，也可以将蒜薹像豆腐块那样过水，再切末。
这里给大家分享一个“蒜薹香干”吧。
准备：香干4两，蒜薹半斤，植物油、食盐、花椒粉、味精各适量。
步骤：
1、将蒜薹清洗干净，破开切成段。香干洗净切成丝。水锅置火上，注入清水烧开，将切好的香干丝放入开水锅内烫一下。
2、捞出控干水分，放入碗中备用。炒锅置火上，倒入植物油烧热，撒入花椒粉煽炒出香味。
3、投入香干事煽炒片刻，倒入素高汤（适量清水也可以）。翻炒至汤汁快干时盛出备用。
4、炒锅内重新放入植物油烧热，将蒜薹放入煽炒至熟时，倒入香干丝。撒入食盐炒熟后撒上味精拌匀出锅。
蒜薹炒杏鲍菇。
准备：蒜薹、杏鲍菇、花椒、马脚、生姜、蒜瓣、白糖、生抽、食盐各适量。
步骤：
1、将蒜薹清洗干净，破开切成段。杏鲍菇洗净后切成长条，再切成丁。生姜去皮洗净后切成丝，蒜瓣去皮洗净切成末。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，撒入花椒煽炒出香味。再投入姜丝、蒜末煽炒出香味。将蒜薹、杏鲍菇倒入锅内。
3、翻炒至蒜薹、杏鲍菇出油，房纳入白糖，淋入生抽，翻炒片刻撒上食盐，炒熟入味后撒上味精，拌匀出锅。
蒜薹炒鸡蛋
准备：蒜薹半斤，鸡蛋2只，植物油、食盐各适量。
步骤：
1、把蒜薹摘洗干净，切成小段。鸡蛋磕入碗里，加少许食盐，搅打起泡拌匀。炒锅置火上，放入植物油烧至八成热。
2、先将蒜薹放入煽炒变色，盛出。锅内重新添油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，倒入蒜薹，加入少许食盐。
3、翻炒均匀，入味后出锅装盘即可。
蒜薹炒素肉丝
准备：蒜薹半斤，素肉丝半斤，香油、植物油、酱油、甜面酱、料酒、香葱、水淀粉各适量。
步骤：
1、把素肉泡发，挤干水分放入碗里加少许食盐和水淀粉拌匀，炒锅注入植物油烧热，将素肉炒干水分盛出。
2、香葱清洗干净切成末。炒锅重新放入植物油烧热，下入葱末煽炒出香味，再倒入素肉丝和甜面酱炒匀。
3、倒入蒜薹，撒入适量食盐，淋上酱油、料酒，烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀出锅。
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