酱焖泥鳅 鱼鳅要怎样做才好吃?

admin天气2024-05-07 17:23:301550

1、鱼鳅要怎样做才好吃?

俗话说“天上的斑鸠,地下的泥鳅” 泥鳅含有“水中人参”之美名,味道美味又滋补,营养价值也很高,而且脂肪成分偏低,胆固醇又很少,泥鳅是真正的高蛋白低脂肪的好东西,也有很好的滋补和食疗功效. 这小泥鳅是我早上从市场鱼贩那边买回的,记得以前小时候总是拿着个烂簸箕去小河边捞小鱼的场景。那时经常捞到一碗小鱼(包括小泥鳅)的。

那么接下来跟大家分享做法:

食材:

泥鳅 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

麻椒 适量

食盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

干煸泥鳅的做法如下:

制作步骤:

一、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理。

二、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。

三、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。

四、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了。

五、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒) 。

六、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)。

七、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜) 。

八、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精。

九、出锅摆盘!

温馨小贴士:

步骤2中撒盐的作用是要泥鳅排除体内赃物并要去掉身体黏液,切记切记先盖好盖子再撒盐,否则泥鳅会各种乱跳的.干煸泥鳅时,一点要小火慢煸,需要经常翻面,防止煸焦哦.

酱焖泥鳅 鱼鳅要怎样做才好吃?

2、吉林省在哪里能吃到开河鱼?

又到开河鱼飘香的好时节!过了谷雨时节,中国北方陆续进入“开江季”。吃开河鱼已是祖辈传承而下的习俗,沉淀了一冬,鱼儿肥美可口,喜欢的朋友们千万不要错过哦。

小吉今天就带大家来我大吉林吃开河鱼!

长春新立城水库

长春市东南部的新立城水库,是供水、防洪、灌溉等综合利用的大型水库,也是吉林省著名的旅游地。

新立城水库每年捕捞各种经济鱼类20万公斤,春水初开,随着风浪的加大,水面上喧嚣不已,捕鱼的船只开始陆续收网靠岸。

柴火烧的大锅里,鱼肉飘香,品味久负盛名的新立城水库野生鱼, 让你真正体验到至真的生态绿色!

九台石头口门水库

这里是长春水源地,供应着长春市80%的用水,这里景色秀丽,四面环山,水质良好。

好水养好鱼,这里的开江鱼其味鲜美无比,妙不可言。野生鱼的成长周期较长,肉质韧性强,口感与普通鱼有着很大的区别,而且野生鱼的营养价值也高。

双阳开河鱼

玉林湾渔港,可以说是双阳开河鱼美食的缩影。这里临近双阳湖,也是“靠水吃鱼”的典型代表,甘甜的水***孕育了胖头、鲢、鲫鱼等各种鱼类。

柴火大锅炖鱼、炸鲫鱼、酱焖泥鳅等各种鱼肉齐全,一般周末是用餐食客最多的时候,最好事先预订座位。

双阳的双阳湖风景很美,湖面宽阔,也是吃开河鱼的好去处,在双阳湖周边有许多农家小饭馆,都可以吃到地道美味的开河鱼,此外在双阳还有很多有特色的农家小院,也可以品尝到开河鱼。

四平开河鱼

四平叶赫转山湖美食节已经举办了好几届,浓郁的满族风情,神秘壮观的祭湖仪式,让在这里品尝开河鱼的人们不禁也有了一种仪式感。

在二龙湖水库、山门水库、下三台水库、转山湖水库、丛泉湖水库等,都有渔家馆子,品尝美味的同时,还能一览美景。

辽源开河鱼

鴜鹭湖、蚂蚁水库生态园、聚龙潭、八一水库、辽河水库、杨木水库、大良水库、路河水库等等,这些辽源周边的风格各异的水库都是吃正宗开河鱼的佳选。

鴜鹭湖八铺炕原生态胖头鱼号称“关东一绝”,肥而不腻,鲜而不腥。关东八铺炕的关东风情就餐场所,伴着咀嚼美味的还有浓浓关东风情的小屋。直径比脸盆还大的鱼盘摆上席间,鲜香味道扑鼻而来。一块鲜嫩的鱼肉粘上少许汤汁入口,准保你满口生津放不下筷子。

查干湖开江鱼

查干湖,位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县境内,水域总面积420平方公里,年均蓄水量7亿立方米,是全国十大淡水湖之一,也是吉林省最大的内陆湖泊。

胖头鱼是查干湖一带特产鱼类。由于特殊的气候条件和生长环境,其品质优异。查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻。

查干湖“全鱼宴”是前郭尔罗斯根据查干湖盛产鲤、鲢、鲇、鲫、鳙等15科68种野生鱼类的实际推出的极富地方特点,极蕴民族特色、极具大众口味,有极高营养价值的地方传统名宴。

靖宇开河鱼

人都说南有长江刀鱼,北有靖宇开江鱼。靖宇县内的蒙江,满语“珠子河”因盛产进贡的东珠而闻名,与5条河流30多条支流,似扇形注入东面的松花江,故被称为地地道道的“头道正源松花江”。

松花湖开江鱼

每年四月,松花湖的冰面化开,吃开江鱼就成了松花湖沿岸最热闹的事情,迎着四月和煦的春风,游览松花湖美美的春色,再到充满浓郁关东风情的农家小院,吃上一锅美味的开江鱼,那滋味——真是美美哒!

说到这松花湖的开江鱼,就绕不开"三花一岛"。"三花一岛"是指松花湖里四种最有名气的鱼——鲫花、鳊花、鳌花和岛子,更是开江鱼宴当中的上品。

每年在吃开江鱼的季节,在丰满坝西和坝东的鱼餐馆生意都非常兴隆。丰满桥头多家酒店都有名厨专业操刀鱼宴,更有酒店被列为国家非物质文化遗产。

庆岭活鱼

在吉林,说到吃鱼,大家可能脑海中第一个想到的就是庆岭活鱼!

庆岭活鱼,吉菜美食之一。是咱吉林蛟河庆岭镇一带,用松花湖活鱼为主食材烹制而成的活鱼大餐。

庆岭吊水壶甘甜的山泉水,庆岭山的木柈子火,松花湖的活鲤鱼,庆岭山的臭把蒿,是成就“庆岭活鱼”的四大要素,这也是“庆岭活鱼”为蛟河庆岭独有的根本原因,要是到别处,绝对吃不出这个味儿。

自庆岭村到解放村沿公路有80多家活鱼餐馆,家家生意火爆,是远近闻名的庆岭活鱼街。

吉林的开河鱼非常美味,欢迎大家来品尝!!

酱焖泥鳅 鱼鳅要怎样做才好吃?

3、酱焖泥鳅鱼怎样做才能让肉刺软烂?怎样做才好吃?

主料

泥鳅适量

腌菜适量

辅料

盐适量

糖适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

大蒜适量

泥鳅烧腌菜的做法步骤

1.

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泥鳅用剪刀剪开肚皮去除内脏,清洗干净

2.

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姜蒜、干辣椒切好备用

3.

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腌菜备好

4.

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锅中放油烧热

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放入泥锹煎至两面微黄

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将煎好的泥鳅盛出

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锅中加油烧热、加入姜蒜干辣椒炒出香味

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放入煎好的泥鳅

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加入料酒

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加入生抽

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加入耗油

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用铲子轻轻翻炒均匀

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加入水

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加入腌菜烧开

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加入盐

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加入糖

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盖上盖子焖煮10分钟左右

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汤汁烧干加入切好的大蒜盛盘

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