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泡菜
半棵 、 青辣椒 两到三个 、 五花肉（多少视喜好放，家里木有五花肉我用了三四块排骨代替，嘿嘿） 、 大酱 一勺 、 辣椒酱 一勺 、 中等土豆 一个 、 豆芽（家里木有我用青豆代替了） 、 淘米水 一大碗 、 豆腐（家里木有就没放） 、 大蒜 三瓣 、 葱（有大葱一颗就好） 两棵 、 洋葱 半个
烹饪步骤
步骤1/5
东西准备好有些忘记拍了下张里有，韩式辣椒酱大酱都可超市买，豆腐用老豆腐好吃家里没有只好用这个代替
步骤2/5
土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末
步骤3/5
倒入油，放蒜末少许葱炒香放入五花肉（我用的是排骨）快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火，倒入土豆、青辣椒、豆芽（我用的是青豆因为没有豆芽），放入一勺大酱一勺辣椒酱，勺子就是普通勺子，其他调料不需要放因为酱已经咸了，若淡可多放点大酱，放入大葱开大火煮至土豆熟了就可出锅
步骤4/5
汤汁多少视喜好而定我自己把汤汁收了点才出锅
最后一步
一碗饭一碗汤，在家就可以吃到韩国料理，一碗汤包含各种蔬菜营养全搞定
答：（一）韩国泡菜炖兰州羊肉
卖点——羊汤口味醇厚、羊肉酥烂，具有异国风味。
原料——兰州羊肉500克，韩国泡菜100克，白萝卜50克。
调料——A料（小茴香、孜然各5克，花椒10克，蒜头50克，京葱25克），盐5克，味精8克，色拉油50克。
制作——1.羊肉切成重约30克的大块，用清水浸泡1小时，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水。2.锅中放入羊肉，加入1千克矿泉水，大火烧开后撇去浮沫，放入A料、白萝卜，小火煮35分钟，离火后滤出羊汤，去除A料和白萝卜。3.锅中放入色拉油，烧至七成热时，放入韩国泡菜，小火煸出香味，加入煮羊肉的汤小火烧开，放入盐、味精、羊肉，再用小火炖15分钟，取出装盘即可。
（二）米仁酱烧枣泥驴肉
卖点——枣味、酱味、驴肉味三味合一，具有北菜南做的风格。
原料——驴后腿肉500克，熟泰国香米、枣泥各100克。
调料——香葱、生姜各10克，蒜泥5克，吉士粉60克，八角15克，A料（海鲜酱25克，柱侯酱15克，美极鲜酱油30克，料酒50克），味精5克，色拉油1千克（实耗60克）。
制作——1.驴肉切重约15克的块，入沸水中大火汆1.5分钟，捞出控水，放入高压锅内，加八角、清水800克，大火烧开后改小火压20分钟，取出备用。2.熟香米加吉士粉拌匀，入烧至六七成热的色拉油中，小火浸炸至酥脆，捞出控油，放入盘中。3.锅内留油20克，烧至七成热时，放入香葱、生姜、蒜泥煸香，加入枣泥、A料，小火炒香，放入压熟的驴肉，小火烧3-4分钟至入味，用味精调味，出锅装盘。
关键——1.炸米仁时油温不能过高，否则容易发黑。2.做菜过程中不要再放糖,枣泥的甜味已足够。
●枣泥——干枣用清水浸泡1夜，取出控水，放入盘中，覆盖保鲜膜，上笼干蒸1个小时，取出去核，过筛即成枣泥。
看你的图片你说的是泡菜应该是朝鲜族泡菜，也叫辣***，不同于四川泡菜。虽然朝鲜族泡菜和东北酸菜食材一样都是选用的大白菜，但是他们出了食材一样的，别的几乎没有相同的。
东北的酸菜什么都不放，就是用大白菜发酵，酸了就行。而朝鲜泡菜是用各种佐料腌制而成的。主料有很多，比如***，黄瓜，萝卜，辣椒等。
东北的酸菜做法：
1，、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。但是正宗的东北农村基本都是在用缸
2，把***去老帮均匀的码放到容器内，加入我们开水，再放入一些盐。用这个石头压住***，不让我***漂浮起来，露出水面，再用塑料布覆盖。与空气隔绝，放置10-20度环境中20天以上基本就腌制差不多了。
朝鲜泡菜制作方法：
***泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的***叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
1)，***去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。
2， 把腌好的***洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。
3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、 生虾拌出来。
4， 把馅放在大碗中并夹在腌***叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌***的外叶，把干净的石头压在上面。 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。
5， 过3星期等味道浸入后吃。
