豆腐：从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色。是下至穷人，上至帝王所有中国人熟悉的食品。豆腐营养丰富。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。不过吃豆腐可是有学问的，搭配适当的食材，才能发挥它最大的功效，并吃出健康。
✎豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐含有一种皂甙的物质﹐能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但是也容易造成体内碘的流失，长期食用会阻碍人体对碘的吸收，不过，只要让豆腐搭配一物，就能避免这种问题。
海带豆腐汤
豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。
另外，豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。
| 海带豆腐汤 |
by Calf2013
用料
主料：虾米15克；海带20克；豆腐2块
辅料：花生油3汤匙；食盐4克；葱1根
做法
1.准备好食材
2.海带、虾米浸泡15分钟
3.豆腐加少许盐浸泡15分钟
4.豆腐、海带切小块
5.豆腐沥干水份后，下油锅煎
6.豆腐煎至微金***，倒进清水
7.待清水烧沸后。倒进海带、虾米，一同煲
8.煲好后，加进少许盐调味
你好，我是胖子做菜记，很高兴能给你分享海菜汤的制作方法：
1准备好海菜、大蒜和虾皮。
2将海菜泡洗一下，将大蒜切一下。
3准备好海菜、大蒜和虾皮。
4将海菜泡洗一下，将大蒜切一下。
5将鸡蛋打散。
6锅中加水，放入虾皮、大蒜和海菜。
大火烧开。
7倒入鸡蛋液，适量营养盐。
8再次烧开，鸡蛋成块。
9舀到碗里，就可以趁热吃喝了。
韩式海带汤和我们中国海带汤是有区别的，原材料有区别，做法也不一样！
海带或者裙带菜这种东西，是一种对身体非常有益处的东西，它含有的营养元素特别多，是我推荐经常可以吃的一种食物，据研究每一百克刚还低啊它含有：
粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。两者碘的含量会有点差别，裙带菜含量要大一点，
注意海带和裙带菜是不一样的，虽然看起来很像，但是海带和裙带菜还是有区别的！裙带菜比较薄，海带比较厚，裙带菜偏褐色，海带偏绿色！
韩国人为什么喜欢喝海带汤（用的是裙带菜做的）呢？特别是什么过生日，坐月子，有点什么动静就喝海带汤，这跟他们的环境有关，韩国是一个海岸线占比很高的国家，海产品在他们的日常食物中占比很大，海带作为一种介于肉食和果蔬之间的菜品，是很受韩国人欢迎的！而且海带营养价值高，又低热量，是很多韩国人喜好的美食！
其中我们比较熟知的有韩式海带汤，它的做法跟我们平常做法有点不一样！
首先它的原料跟我们用的不一样：
1、韩式裙带菜（海木耳）
2、牛肉（里脊肉，也可以用鸡胸肉替代）切碎
3、大蒜，切末
4、香油、酱油、盐等
做法和步骤：
1、将裙带菜泡发，洗干净之后切成片或者丝都行备用！
2、加香油起锅，先将肉放入锅中炒出香味，把裙带菜放入锅中翻炒几分钟，炒半熟！
3、加入适量的清水，盖上盖子煮沸后转小火慢慢地煮上20-30分钟！
4、等到煮得差不多了，加入大蒜、酱油、盐的，再煮上几分钟煮开即可！
韩式海带汤是韩国人为自己家人准备的生日美食，就像我们的长寿面一样，是一种安康如意的象征，在韩国的祭祀活动中也是必须用到海带汤的，可见韩国人眼中的海带的分量！喜欢的可以试试哦！
