韩式辣酱的做法 韩式辣酱是什么味道,怎么做?

admin天气2024-05-10 22:23:30480

1、韩式辣酱是什么味道,怎么做?

本人是不太喜欢吃韩国料理,尤其是韩国泡菜,所以自然不喜欢韩式辣酱的味道,辣又不像咱们的辣椒酱辣的这么爽快和干脆。他们是甜辣甜辣的,可能是里面放了糖、苹果、蜂蜜的原因吧。而我们的辣酱是咸辣、咸香的味道。

那韩式辣酱怎么做呢,正好前些天在某平台看到这个韩式辣酱的食谱,自己做了一点点改良,尝试了一下,味道还是比较接近正宗韩式辣酱的味道,不过本人还是不喜欢吃,呵呵。如果你喜欢,我把这个食谱分享给你,具体的制作步骤请看下面的图文分享,如果我的回答对你有帮助,别忘了点赞加关注哦。

制作方法

材料:苹果 1个、大蒜 1头、洋葱 半个、姜 1小块、水 100克、糯米粉 35克、辣椒面 3勺、料酒 3勺、生抽 7-8勺、米醋 3勺、大豆酱 2勺、白糖 1勺、蜂蜜 1大勺

步骤:

1、先把35克糯米粉加100克水搅拌均匀,备用。

2、把切块的苹果,生姜,洋葱,大蒜放入料理机,再倒入糯米水,搅打成泥。(如果有梨的话也可以加梨)。

3、把步骤2打成的泥,倒入锅中,用小火不断翻炒,炒到汤汁减少,再加3勺辣椒粉炒匀。

4、然后加入料酒 3勺、生抽 7-8勺、米醋 3勺、大豆酱 2勺、白糖 1勺、蜂蜜 1大勺,翻炒均匀。如果想要颜色深一点,酱油可以调成五勺生抽,两勺老抽。小火不断翻炒到浓稠,即可,起锅放凉后,用瓦罐保存。要吃的时候,就舀一两勺。

小贴士

放调料的时候怕糊锅,可以先把火关掉,放完调料后再开小火翻炒。

以上就是我对这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可,别忘了给我点赞加关注哦,我是一个爱分享美食的吃货,食谱集。

韩式辣酱的做法 韩式辣酱是什么味道,怎么做?

2、韩式辣酱如何在家制作?

韩式辣酱用途广泛,色泽红亮,味道香醇,非常的好吃,可以用来制作各种泡菜、各种美食都非常的好吃,韩式辣酱就是用洋葱、姜、蒜、糯米粉、鱼露、水果等制作而成,做法也是很简单,主要是比例要掌握好。

韩式辣酱大家都不陌生,韩式辣酱用途也是非常广泛,味道香醇,色泽红亮,非常的好吃,用来腌制各种泡菜,烤肉等都特别好吃,辣***也是我的最爱,辣、脆、酸、甜,开胃好吃,辣***的灵魂就是辣酱,辣酱的做法也是很简单,学会了可以制作各种泡菜,下面就来分享一下韩式辣酱的做法。

一、韩式辣酱制作步骤

1、准备食材:糯米粉40克、梨一个、苹果一个、洋葱一个、姜50克、蒜150克、鱼露200克、虾米适量、水500克、粗辣椒粉60克、细辣椒粉60克、盐、白糖

2、梨洗干净切成小块,苹果洗干净切小块,洋葱洗干净切小块,姜蒜洗干净切小块,把梨、苹果、姜、蒜放进料理机中,再加入鱼露和虾米打碎,倒出来备用。

3、碗里加入糯米粉,加入一点水,搅拌均匀,搅拌成无颗粒状的细腻粉糊,锅里加入清水,烧至水冒小泡,把糯米糊倒进去,边加入边搅拌,用小火慢慢熬制。

4、熬制的时候要不停地搅拌,防止糊底,一直熬至粉糊粘稠关火,把辣椒面放进去,翻拌均匀,再把打好的配料放进去,加入一点盐、白糖翻拌均匀,辣酱就做好了,放凉后装进无水无油的容器中,放冰箱里保存。

二、韩式辣酱小技巧

1、做韩式辣酱每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,加入一点虾米,做出来味道会更好,熬制糯米糊的时候,要用小火熬制,要不停地翻动,防止糊底。

2、熬制好的辣酱一定要晾凉后再放进容器中,盛辣酱的容器要无水无油,这样辣酱可以保存时间更长,不容易坏,可以放冰箱里保存。

总结:韩式辣酱就做好了,色泽红亮,味道香醇,非常的好吃,用来腌制各种泡菜、拌面、拌饭、烧烤、炒菜、火锅等等,都非常的好吃,韩式辣酱的做法有很多种,每个人的做法都不一样,只要掌握好比例和技巧,自己在家就可以做出好吃的韩式辣酱,喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

韩式辣酱的做法 韩式辣酱是什么味道,怎么做?

3、怎么做辣酱?

介绍一下普通辣椒酱、香辣酱、韩式辣酱和麻辣酱的做法:

一.普通辣椒酱

材料:

辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右

做法:

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净,然后完全沥干水分,接着剁成碎末即可备用;

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中,搅拌均匀,放入在坛中即可;

3.把坛密封好,大概30天左右即可食用,这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

二.香辣酱

材料:

油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量

做法:

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末;

2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末;

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀;

4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火;

5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。

三.韩式辣酱

材料:

韩国辣椒粉100公克,糯米水200公克,盐2小匙,果糖2中匙,蜂蜜1大匙

做法:

1.将韩国辣椒粉倒入容器内;

2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四.麻辣酱

材料:

朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙

做法:

1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用;

2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用;

3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香;

4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。