鲍鱼怎么做最好吃的做法 鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

admin天气2024-05-12 22:43:30800

1、鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

你好!很高兴回答这个问题。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之冠,被誉为海洋的“软黄金”,其肉质细嫩,含有多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物,且口感极佳。

今天分享一个简单易学的做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,蒜香浓郁,酱味鲜美,鲍鱼嫩滑,渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味。

准备食材:

鲍鱼6只、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、粉丝、小米椒、葱花、蚝油、盐、糖、料酒

制作方法:

①鲍鱼刷洗干净,包括外壳。挖出鲍鱼肉,去除内脏,鲍鱼肉上切花刀备用。

②烧锅开水,将粉丝煮软后捞出冲凉水,沥干水份。

③将粉丝铺盘底,再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内,再放上鲍鱼肉。

④空碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒、水调成料汁。蒜切末,小米椒切碎,葱切成葱花。

⑤起锅烧油,加入蒜蓉和小米椒爆香,倒入调好的料汁,快速翻炒至微微变色即可捞出。

⑥用勺子舀出炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上。

⑦蒸锅水烧开后,将鲍鱼放入蒸锅蒸5分钟左右即可。

⑧出锅后撒上葱花,浇上热油即可完成。

这样做最大限度的保留了鲍鱼的美味,你学会了吗?

小贴士:

●粉丝煮透些,以免蒸的时候粉丝把汤汁吸干了。

●蒸鲍鱼的时候要控制好时间,蒸久了口感就比较老。

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2、鲍鱼干应怎么做才好吃?

干鲍鱼的泡发的做法如下:

1、加纯净水淹没鲍鱼

鲍鱼干怎么煲汤

2、放入冰箱冷藏2天以上,期间要多换几次水

3、两天过后取出鲍鱼,去掉牙嘴和肠(这个部位在鲍鱼的顶端)

4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右,关火盖上盖子再泡几个小时(晚上煮的,第二天早上才进行的下一步)。

5、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内,加入纯净水、放入适量冰块

6、继续冷藏泡发2天~3天,期间勤换水加冰块。

7、发好的对比图

8、炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

9、炖排骨

10、排骨烧鲍鱼

11、装盘

小贴士:鲍鱼泡发好还是硬,那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。

也可次用这种方法来泡发海参,发好可以冷冻保存。

干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"之分。"干鲍鱼"又分"淡干鲍"和"咸干鲍"两种。品尝"干鲍鱼"以"淡干鲍"为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝"鲜鲍鱼"则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

"干鲍鱼"烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使"干鲍鱼"能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

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3、小鲍鱼怎么做好吃,家庭做法有哪些,都用什么调味料?

小鲍鱼的做法很多种,我介绍一种做法,最家常的做法,也是最好吃的

蒜蓉蒸小鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼

蒜蓉辣味小鲍鱼

都可以,总之,我介绍一下蒜蓉怎么制作,那么您喜欢吃辣的可以放点剁碎的辣椒,喜欢吃粉丝那也可以多泡一些粉丝正在一起。

先选择小鲍鱼,大连鲍相对质量好一些

鲍鱼洗干净焯一下水

然后把鲍鱼的肉和壳分开,把内脏去掉不要,只留下鲍鱼肉

给鲍鱼打上花刀,然后把鲍鱼肉放回壳子里面备用

下面制作蒜蓉酱

大蒜剥皮剁碎,不用特别细致,米粒大小就可以

低油温炒蒜米

炒制金***

金黄色的时候加入小葱花,如果喜欢吃辣的可以加入辣椒碎。

然后加入蒸鱼豉油和生抽还有白糖调味,调至咸甜口

即可盛出备用

均匀的涂抹在鲍鱼上

蒸锅上汽,大火蒸5分钟

喜欢吃粉丝的亲可以放些泡好的粉丝在里面

很简单的蒜蓉鲍鱼就Ok啦

吃起来吧,老铁

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