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鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
今天分享一个简单易学的做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑，渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味。
准备食材：
鲍鱼6只、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、粉丝、小米椒、葱花、蚝油、盐、糖、料酒
制作方法：
①鲍鱼刷洗干净，包括外壳。挖出鲍鱼肉，去除内脏，鲍鱼肉上切花刀备用。
②烧锅开水，将粉丝煮软后捞出冲凉水，沥干水份。
③将粉丝铺盘底，再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内，再放上鲍鱼肉。
④空碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒、水调成料汁。蒜切末，小米椒切碎，葱切成葱花。
⑤起锅烧油，加入蒜蓉和小米椒爆香，倒入调好的料汁，快速翻炒至微微变色即可捞出。
⑥用勺子舀出炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上。
⑦蒸锅水烧开后，将鲍鱼放入蒸锅蒸5分钟左右即可。
⑧出锅后撒上葱花，浇上热油即可完成。
这样做最大限度的保留了鲍鱼的美味，你学会了吗？
小贴士：
●粉丝煮透些，以免蒸的时候粉丝把汤汁吸干了。
●蒸鲍鱼的时候要控制好时间，蒸久了口感就比较老。
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干鲍鱼的泡发的做法如下：
1、加纯净水淹没鲍鱼
鲍鱼干怎么煲汤
2、放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水
3、两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。
5、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块
6、继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。
7、发好的对比图
8、炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时
9、炖排骨
10、排骨烧鲍鱼
11、装盘
小贴士：鲍鱼泡发好还是硬，那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。
也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存。
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干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"之分。"干鲍鱼"又分"淡干鲍"和"咸干鲍"两种。品尝"干鲍鱼"以"淡干鲍"为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝"鲜鲍鱼"则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
"干鲍鱼"烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使"干鲍鱼"能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
小鲍鱼的做法很多种，我介绍一种做法，最家常的做法，也是最好吃的
蒜蓉蒸小鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼
蒜蓉辣味小鲍鱼
都可以，总之，我介绍一下蒜蓉怎么制作，那么您喜欢吃辣的可以放点剁碎的辣椒，喜欢吃粉丝那也可以多泡一些粉丝正在一起。
先选择小鲍鱼，大连鲍相对质量好一些
鲍鱼洗干净焯一下水
然后把鲍鱼的肉和壳分开，把内脏去掉不要，只留下鲍鱼肉
给鲍鱼打上花刀,然后把鲍鱼肉放回壳子里面备用
下面制作蒜蓉酱
大蒜剥皮剁碎，不用特别细致，米粒大小就可以
低油温炒蒜米
炒制金***
金黄色的时候加入小葱花，如果喜欢吃辣的可以加入辣椒碎。
然后加入蒸鱼豉油和生抽还有白糖调味，调至咸甜口
即可盛出备用
均匀的涂抹在鲍鱼上
蒸锅上汽，大火蒸5分钟
喜欢吃粉丝的亲可以放些泡好的粉丝在里面
很简单的蒜蓉鲍鱼就Ok啦
吃起来吧，老铁
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