1.先准备煎饼，或者自己（面做的煎饼，用小鏊子烙煎饼）。
2.将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、***、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋，味道更佳）。
3.把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。
4.煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。
菜煎饼其实有很多种做法，不同的菜做出不同的味道，很多做出来味道都很好哦
比如土豆丝蛋饼，火腿葱花蛋饼，菠菜蛋饼，西葫芦蛋饼，都很不错，具体做法如下
土豆丝蛋饼
所需材料：一个土豆，一个鸡蛋，两根小葱，少许芝麻，一杯面粉先将土豆削皮洗干净，切丝，再横切几刀，将土豆丝切短一些将200克面粉加50ML水搅拌成面糊，再打入一个鸡蛋拌匀倒入切好的土豆丝，再撒上盐，葱花，芝麻和麻油搅拌均匀
平底锅稍稍预热后刷上薄薄的一层油，调至中小火，倒入一大勺土豆蛋糊，喜欢吃脆一点的可以将土豆饼摊薄一些，喜欢吃软一些的可以将土豆饼摊稍厚一点点（不易太厚）
盖上锅盖，小火将土豆饼两面煎黄即可出锅装盘，
火腿葱花蛋饼
所需材料：面粉，鸡蛋，火腿肠，葱，盐，麻油，熟芝麻先将火腿切丁，葱切成葱花备用
将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋（如图1），兑适量水搅拌成面糊（如图2），加入切好的火腿丁，葱花，芝麻，少许盐和麻油（如图3），搅拌均匀（如图4）备用，平底锅倒油，烧至七八分热时舀一大勺面糊倒入锅中，用菜铲的背面将面糊摊开摊薄（也可以用刮刀），两面煎至金黄（如图5）即可出锅装盘，切成自己喜欢的形状就可以开动了哦
喜欢的可以试试看哦，简单做起来也方便o(*￣︶￣*)o
谢邀，菜煎饼和铁板烧差不多，就是把菜放在铁板上放油盐炒熟，各种蔬菜，你要什么样的放什么样的，几种蔬菜混合炒熟，然后用煎饼卷起来，再用油把外皮炸至微黄，三元至六元一个，也可以要求加鸡蛋或火腿，等肉类。炸煎饼就是把鸡肝，里脊肉，火腿肠，耦合，蘑菇，青椒等分类用竹签穿好，放在油里炸熟，就像炸油条一样，炸熟后用撒上盐酱等调料的煎饼卷起来，这两种在临沂是随处可见的街头小吃。
