蒜末茄子 蒜茄子最简,好吃的做法?

admin天气2024-05-02 04:03:30940

1、蒜茄子最简,好吃的做法?

食材主料

茄子

500g

大蒜

100g辅料

味精

适量

适量

香菜

适量 步骤

1.材料:茄子500g、大蒜50g。

2.把茄子洗净,去蒂。把茄子放入蒸锅中。

3.上汽后蒸15分钟左右,一定蒸至熟烂。

4.然后拿出放凉备用。

5.大蒜去皮。把剥好的大蒜拍碎。

6.再放入蒜缸中捣成蒜泥,另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精,这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开一长条口,将蒜泥均匀抹在里面。

8.放入无油容器中,在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。

9.腌制2小时即可食用。

小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时间也更长;

2、根据茄子的大小来调整蒸制的时间;

3、腌制2小时即可食用,冰箱冷藏可以放置一周,非常下饭的小菜;

4、腌好的蒜茄子,其中蒜泥有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

蒜末茄子 蒜茄子最简,好吃的做法?

2、蒜蓉蒸茄子怎么做?

这个蒜蓉蒸茄子受启发于蒸金针菇的做法,想到了这款极简版的蒜蓉蒸茄子,特别适合在家的做法,这个菜家人连吃三天都不厌,吃剩下的料拌面吃绝对过瘾。特别提醒太粗的长茄不好吃,里面籽多口感不好,也不容易入味,不太适合这种做法。要做的话,就切小点,再多加调料和水,尽量让茄子都在汤汁里加热,并且适当加长蒸的时间。下面来介绍一下具体做法:

准备食材:茄子2根,蒜1头,小米椒1根,油适量,生抽,料酒,盐,鸡精,蚝油,一点点糖制作方法:

①两根茄子清洗干净,切成小块,切的细些容易入味!关于摆盘,茄肉朝上,有利于入味。

②蒜切末,小米椒切小圈。

③炒蒜蓉:锅内多放点油,大火烧热后关火,倒入蒜蓉和小米椒,简单翻炒两下,加入生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、一点点糖提味。

④蒸茄子:把蒜蓉尽量均匀的浇到茄子上,上锅中大火蒸20分钟左右,蒸的越熟烂越好吃!

⑤蒸好出锅,撒上香菜,美味的蒜蓉蒸茄子制作完成。

小贴士:

●熬蒜蓉的时候多放点油。

●茄子一定要多蒸会,越软烂越好吃!

●蒸茄子选嫩点、细点的,太粗的茄子有籽,蒸着不好吃。

●出锅撒香菜或葱花都可以,依个人口味添加。

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蒜末茄子 蒜茄子最简,好吃的做法?

3、凉拌蒜末茄子的做法是什么?

凉拌蒜末茄子

凉拌蒜末茄子,我记得小时候经常吃这道菜,尤其是在夏天,将茄子蒸一下,淋点料汁,拌点蒜泥和香油,完美!

主料:茄子两个、大蒜一头。

辅料:油、盐、白砂糖、生抽、老抽。

一、将茄子去蒂洗净,将大蒜扒皮剁成蒜末备用。

二、将洗净的茄子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

三、将蒸好的茄子从锅中取出,放到盘子里,然后用筷子或者小刀将茄子划成长条形状备用。

四、调一碗料汁,取一小碗,在碗中放入一勺盐,一勺糖,生抽老抽适量,再加入少许水,搅拌均匀备用。

五、将调好的料汁均匀的淋在茄子上。

六、将剁好的蒜末均匀的撒在茄子上。(这里还可以放点切好的小蒜苗)

七、起锅烧油,等油温八成热时,将油淋在撒好蒜末的茄子上,这样才能激发大蒜的香味。(油不用这么多,我这个一会儿还要炒别的菜用)

八、美味即成。

小贴士:

1.茄子要整个蒸,保证营养不流失。

2.要用热油来激发大蒜的香味。