鸡蛋炒米粉 炒米粉不放鸡蛋怎么炒?

admin天气2024-05-13 15:03:301450

1、炒米粉不放鸡蛋怎么炒?

早上回答了炒面为什么要下鸡蛋 现在看到炒米粉不放鸡蛋怎么炒 我也来回答一下 下面我来介绍一下我的做法

家常炒米粉

主料:东莞米粉1片(150克 )

配料:包菜100克 胡萝卜50克 香菇4个 虾米30克 蒜头3瓣 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 鸡精适量

做法:香菇泡发后切丝 包菜洗净切丝 胡萝卜去皮洗净后切丝 虾米泡发洗净备用 蒜头去皮切碎备用 煮锅里加适量的水加入盐和油煮开下入米粉煮开1分钟捞出放入带盖的盘子盖上盖子 炒锅里下油炒香蒜茸 下入香菇和虾米炒香 下胡萝卜丝和包菜丝炒匀下入泡香菇和虾米的水 加入盐 蚝油和胡椒粉煨一会 加入米粉翻炒均匀 用筷子抖松了 让水分蒸发了即可

后记:米粉要买纯大米做的 炒好米粉的秘诀就是米粉下锅煮的时候要加油和一点盐 煮好后一定要盖上盖子让它继续焖煮

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2、炒米粉先炒鸡蛋,为什么米粉不粘锅?

您好,我是爱美食朱哥。很高兴能回答您的问题,炒米粉一般是先炒鸡蛋。至于为什么炒米粉不粘锅,这里有关键的二点。1点米粉要用冷水泡发好。2点‘冶锅’,锅冶好了炒什么都不会粘锅,至于怎样冶锅请望下看,后面会提到。现在来分享一道鸡蛋炒米粉的制作方法

1.炒米粉选料很关键不是什么米粉都可以炒,炒米粉一般是选用#东莞米粉,#东莞米粉比较硬吃起来有嚼劲。首先把适量的干米粉用冷水泡发两个小时,把米粉泡胀。然后锅中加水烧开放入泡好的米粉下去煮,米粉不要煮得太熟,这样炒的时侯容易粘在一起炒不散。煮过30秒取一根用手轻轻拉一下能拉断就可以捞出来放入凉水中,多洗几遍让米粉彻底的冷却不粘黏起团就好。

2.把3瓣大蒜切成蒜粒,2根小葱切成葱花,切1小碗***丝,把2个小米椒切成小圈(不喜欢吃辣的可以不放)

3.现在来‘冶锅’。首先把锅烧热倒入冷油滑动锅,使油均匀的流到锅的每个角落,烧至油温六成热(也就是锅里冒很多的青烟)把油倒出来备用,重新倒入冷油(这样炒东西就不容易粘锅了)

4.油温烧至四成热把鸡蛋敲碎放入锅中翻炒,然后放入蒜粒、小米椒炒香,接着放入***丝翻炒几下,再倒入米粉加适量的盐、鸡精、生抽、老抽大火翻炒均匀,翻炒3分钟使米粉变软撒上葱花翻炒均匀就好了,起锅装盘。

这样一盘香喷喷好吃有嚼劲的#鸡蛋炒米粉就做好了。所以说要想炒米粉不粘锅,千万别忘记了米粉先用冷水泡发和‘冶锅’哦!好感谢大家的观看。

鸡蛋炒米粉 炒米粉不放鸡蛋怎么炒?

3、一个人在家想吃炒粉,怎么做才好吃?

一个人,是最寂寞也是最自在的时候。花一两个小时,选几样自己最喜欢的食材,细细的洗,细细的切,用小火慢慢的烹煮,乘在最喜欢的盘子里,再矫情的配上水果和粉嫩的桌布,看一部没营养的***,慢吞吞的咀嚼,就这样消磨掉半个下午。

有一些时光,就是用来一个人虚度的,有一些美食,只适合一个人做给自己吃,如果你懂得和自己自在的相处,那你才会得到真正的自由。

今天我要和你们分享,做给自己吃的香肠炒米粉

食 材

香菇 5个

鸡蛋 2个

香肠 1根

青蒜 2根

干米粉 1把

黄豆酱 1小勺

剁辣椒 1小勺

酱油适量

盐适量

鸡精适量

香菇洗净切片备用;青蒜将叶片和蒜白分开,分别切小段备用;香肠斜切片备用;鸡蛋打散加少许盐备用。

烧一锅水,放入干米粉煮5、6分钟(用指甲掐一下米粉已经煮软但略硬正好),捞出用水冲一冲,放入凉水中浸泡20分钟左右,米粉变得白白胖胖就好了。这时候如果捞出来烫一下凉拌也很好吃的。

平底锅放入少许油,中小火将鸡蛋煎熟并用锅铲捣碎,盛在小碗里。

锅里不用再放油,趁着余温放入香肠片,煎至香肠出油变深色,并有明显的香味飘出来(一边煎一边偷吃有木有?)。

放入蒜白翻炒一下,再放入香菇片翻炒2-3分钟至香菇变软,香菇味浓郁,再放入炒好的鸡蛋。

放入一小勺黄豆酱和一小勺剁辣椒,喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉、辣椒油之类,放入少许酱油、盐和鸡精调味,如果拿不准就尝一尝,并平时炒菜略咸即可。

放入沥干水的米粉,翻拌均匀后倒入少许水,盖上锅盖焖1-2分钟,开锅后撒上青蒜叶拌匀即可出锅啦!

最后还是要唠叨一句,一个人也要好好吃饭哦,尤其是用一些自己最喜欢的食材做一盘只有自己懂的美味,那种偷着乐的感觉真的很棒!