大家好！我是妈宝女的啃老妈
西餐厅牛排套餐中提供的浓汤大部分是奶油蘑菇汤。
做法：1.准备食材（我按图片的顺序写）
黑胡椒粉、盐、鸡精、纯牛奶150ml、蘑菇、洋葱、面粉30克、奶油50ml、培根、火腿
2.洋葱、培根、火腿切丁，蘑菇切片。
3.炒面粉一点底油小火炒，炒时边搅拌边按压不要结块，炒好过筛加牛奶里搅拌均匀。
4.炒食材：少油先洋葱炒香加培根炒一会加火腿肠炒一会加蘑菇，蘑菇快熟了加奶油炒一小会，加一碗水煮两三分钟。
5.再把牛奶面粉汤加到里面边煮边搅，不要糊锅，再加黑胡椒粉，煮开就好了。
想稀一点可以多加水。
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奶香鸡胸肉蘑菇汤怎么做？
此类的汤属于西式的汤品，跟中式的汤不太一样，西式的汤一般比较浓稠，一般会添加黄油、奶油等等，奶味也比较重，更像是酱汁，也比中式汤品来的更易饱腹。吃西餐的时候，汤是可以用来蘸面包片食用的。
奶香鸡胸肉蘑菇汤，是比较常见的西式汤品之一了，听起来好像很高大上，实际上原料易得，制作也不复杂，在家就能做出外面西餐厅的味道来～好，下面就来给大家分享详细制作方法。最后我还会给大家总结西式汤品的套路，学会之后任何口味的都会做啦～
奶香鸡肉蘑菇汤材料和做法
主料：鸡胸肉100g，口蘑200g，洋葱30g，蒜粒几瓣，黄油30g，牛奶300g，淡奶油50g，盐适量，黑胡椒粉适量，百里香3g
详细制作步骤：
1、水中放入姜片、大葱段煮开将鸡胸肉煮熟，撕成细丝备用。
2、口蘑洗净切片，洋葱切成粒，百里香取叶。
3、黄油在锅中融化，加入洋葱、蒜粒、百里香翻炒
4、再加入口蘑翻炒，加入牛奶熬煮，加入黑胡椒和盐调味，小火熬大约10分钟。
5、用料理棒将锅里的材料都打碎，再继续煮开，加入鸡丝，倒入淡奶油，自己尝一下味道，加盐调整。
西式汤品的制作规律
西式的汤品其实做法有个套路，也就是先用黄油炒香洋葱，就跟我们炒菜爆香蒜子或者干辣椒一样，再炒蔬菜，蔬菜一般切成小粒容易熟和入味。然后加高汤（也可以加牛奶，可以使汤稠厚些，奶味也更足）煮熟，再把蔬菜用料理机打碎，继续熬煮，最后加入奶油，即可出锅。
比如做西红柿奶油汤，前面的步骤类似：都是黄油爆香洋葱香料，加西红柿粒翻炒，加高汤熬煮，料理机打碎，继续煮开，加奶油即可。
1、关于黄油的使用
正宗的西式汤品做法都是使用黄油，有的朋友害怕热量大，也可以用一般的食用油
2、关于香料的使用
香料比较常见的有：百里香、迷迭香、薄荷、罗勒、欧芹等，大家手边有什么都可以拿来使用。
3、关于汤的稠度调整
有的配方会有炒制黄油面粉这一步，将面粉加入到汤里可以让汤非常稠厚，我个人不太喜欢特别稠的，所以省略。
牛奶也是可以用来调整汤的稠度的，加高汤或者清水的话，汤就更加清淡些。
用同样的办法可以将汤里的材料换掉，即可做出玉米浓汤、土豆浓汤等等。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
你好，做法如下;
主料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个
步骤：
1、脊骨洗净
2、坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出
3、备好葱姜片
4、另起锅加水，加入葱姜片
5、调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖
6、把调料全加入锅里
7、加入脊骨
8、加点老抽
9、加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时
10、提前泡好的干蘑菇
11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
12、最后加入食盐即可
13、盛出就可以享用啦
谢谢各位的赞！
